Arqueólogos israelíes han descubierto los restos bien conservados de una fábrica de 2000 años de antigüedad para hacer garum, la legendaria salsa de pescado que los romanos llevaban con ellos en todos sus viajes de conquista.
La Autoridad de Antigüedades de Israel (AAI, en inglés) encontró la pequeña cetaria o fábrica para hacer la salsa preciada mientras inspeccionaba el sitio de un parque deportivo planificado en las afueras de la ciudad sureña de Ashkelon, informa la emisora pública Kan de Israel.
La excavación fue financiada por las autoridades locales, y jóvenes y escolares del área de Ashkelon vinieron a ayudar.
Es una de las pocas fábricas de garum que se encuentran en el este del Mediterráneo, a pesar de la larga presencia de los romanos en la zona y la gran calidad que le dan a la picante salsa fermentada. Los ejemplos más sobrevivientes se encuentran en la Península Ibérica y el sur de Italia.
"Tenemos algo realmente inusual aquí", la Dra. Tali Erickson-Gini, de AAI al periódico The Times of Israel. Los romanos agregaban garum a casi todos sus platos para darles un toque salado.
Se dice que hacer garum produjo un hedor tal que las fábricas de producción de esa salsa de pescado se encontraban a cierta distancia de las ciudades. En este caso la fábrica estaba a unos dos kilómetros de la antigua ciudad de Ashkelon, según Erickson-Gini.